Organizacija in delovanje prehranskih obratov
Predavanja, zapiski, skripte
Gastronomija | ||
Gastronomsko-kulinarični vidiki hrane | ||
Higiena v velikih kuhinjah | ||
Temeljne funkcije in organizacijski modeli |
Vaje
Jajca, biskviti, omake in jajčne kreme |
Gastronomija | ||
Gastronomsko-kulinarični vidiki hrane | ||
Higiena v velikih kuhinjah | ||
Temeljne funkcije in organizacijski modeli |
Jajca, biskviti, omake in jajčne kreme |